Conchiglioni Senza Glutine De Tacchi ripieni di verdure fresche e formaggi
Ricetta colorata e dai gusti intensi e mediterranei.
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 30minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 20minuti | 10minuti |
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Ingredienti
- 150g Conchiglioni De Tacchi Senza Glutine
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Ripieno 1
- UnaManciata Rucola fresca
- 70g Formaggio Feta greco
Ripieno 2
- 2 Carote
- 1 Ricotta Fresca
Istruzioni
- Mettere sul fuoco un’ampia pentola con dell’acqua per cucinare i conchiglioni.
- Lavare e asciugare la rucola. Spelare e lavare le carote, poi tritarle finemente.
- Quando l’acqua bolle, salarla e buttare i conchiglioni. Durante la cottura è importante evitare che si incastrino uno dentro l’altro, quindi si suggerisce di aggiungere un goccio d’olio all’acqua di cottura e di controllare spesso che ciò non avvenga, separando eventualmente con il mestolo eventuali “accoppiamenti”.
- In due terrine diverse preparare i ripieni. Ripieno 1: mescolare la rucola con il feta sbriciolato a mano e un po’ d’olio. Ripieno 2: mescolare le carote tritate con la ricotta e un po’ d’olio.
- Controllare lo stato della cottura dei conchiglioni, contando che normalmente cuociono in circa 15 minuti. È molto importante scolarli quando hanno la giusta consistenza, ovvero non troppo morbidi per poter contenere il ripieno agevolmente ma non troppo duri per non risultare difficili alla masticazione.
- Una volta scolati, riempirne metà con il Ripieno 1 e metà con il Ripieno 2. Il riempimento può essere fatto direttamente con le mani o altrimenti aiutandosi con un cucchiaio.
- Dare una spolverata di pepe nero e servire.
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