Ricetta che esalta ottimi ingredienti autunnali per dimostrare che anche la frutta può dire la sua in un primo piatto. In questo caso la mela renetta usata in tre diverse declinazioni crea sorprendenti contrasti di sapore.
Un piatto in cui il risotto bianco fa da sfondo all'interessante contrasto tra la dolcezza dei piselli di stagione e la sapidità dello speck.
Un abbinamento di mare e di terra che profuma di primavera.
Ricetta invernale leggermente speziata, che si colora degli ortaggi di stagione.
Versione leggera e senza glutine di un classico sempre attuale.
Variante speziata e senza glutine di un grande classico della cucina di mare.
Una nostra rivisitazione profumata di un classico estivo.
Nostra rivisitazione di un classico risotto primaverile che combina due varietà di asparagi e due diverse consistenze per creare un gusto intenso e seducente.
Classico piatto unico a base di riso asciutto saltato in padella, tipico della cucina orientale ma facilmente riproducibile anche con ingredienti nostrani.