Versione leggera e senza glutine di un classico sempre attuale.
Risotto semplice ma raffinato, che seduce con i suoi profumi d'estate.
Variante speziata e senza glutine di un grande classico della cucina di mare.
Una nostra rivisitazione profumata di un classico estivo.
Nostra rivisitazione di un classico risotto primaverile che combina due varietà di asparagi e due diverse consistenze per creare un gusto intenso e seducente.
Ricetta base per utilizzare la farina di Mais Maranello Precotta per impanature.
La stessa tecnica può essere utilizzata anche per le verdure (ad esempio le zucchine tagliate in fette larghe e sottili) o per la carne di pollo. Questa impanatura utilizza come aggregante l'umidità dell'ingrediente principale; nel caso in cui questo fosse troppo secco può essere inumidito con poco latte.
Risotto che combina un sapore speziato con un ortaggio selvatico tipico della primavera.
