Un piatto in cui il risotto bianco fa da sfondo all'interessante contrasto tra la dolcezza dei piselli di stagione e la sapidità dello speck.
Un abbinamento di mare e di terra che profuma di primavera.
Nostra rivisitazione di un classico risotto primaverile che combina due varietà di asparagi e due diverse consistenze per creare un gusto intenso e seducente.
Un particolare piatto primaverile che prende alcuni elementi dalla cucina giapponese, come il brodo e la tempura, uniti alle nostre tagliatelle di mais e ad una particolarità della stagione: i profumati fiori d’acacia.
Risotto che combina un sapore speziato con un ortaggio selvatico tipico della primavera.
Piatto unico classico della cucina giapponese, proposto qui con il nostro riso e con tutti gli accorgimenti per fare una frittura leggera e croccante.